第一百零二章 赚钱的白砂糖

玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。

    到了大唐之后，因为大唐是一个开放的国家，所以呀，万国来朝，这个时候，就流进来了一种蔗糖，是印度制作的，叫石蜜。

    一块一块的，那卖的是死贵，就连李世民吃一块石蜜都要考虑考虑。

    后来李世民就做了一件事情，何事，派人去印度学习这种石蜜制作方法，据《唐会要》记载：“西蕃胡国出石蜜，中国贵之。太宗遣使至摩伽陀国取其法，令扬州煎蔗之汁，于中厨自造焉，色味逾于西域所出者。”

    后来不仅学会了，还超越了印度的水平。

    但是这里要注意的是，石蜜这种蔗糖，是糖块，后来是唐高宗的龙朔元年请来印度制糖专家，引进印度沙糖制法。

    跟着唐朝的蔗糖生产技术水平得到逐步提高，蔗糖在社会生活中所占的地位越来越重要，有了它，成千上万种美馔佳肴和花式糕点才相应而生，但是，这里的蔗糖还不是我们现在的白糖，现在意义上的白糖，在明朝嘉靖年间才出现。

    现在的糖，是黄糖，红糖，黑糖...等等...就是没有白糖。

    白糖是明朝时，宋应星总结出了“黄泥水淋糖法”，跟着才让白糖出现在大众的视野中，一出现那真的是疯抢呀，就是到了现代，白糖也成为了主力。

    黑糖，红糖也有，但是绝对不是白糖的对手。

    明朝《天工开物》记载：福建和广西将过冬成熟的甘蔗，榨成汁，盛入缸中，然后用火熬，等到变成黄黑色的糖浆，倒入桶中凝结成黑沙糖。

    然后一口缸，上面安放一个瓦质漏斗，用稻草塞的漏口，将黑砂糖倒入漏斗中，等黑沙糖结成块，再去掉稻草，用黄泥水淋漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面的缸中，漏斗黑砂糖就变成了白霜，最上一层约五寸多，非常洁白，就和我们今天吃的白砂糖一样。

    这就是大名鼎鼎的黄泥水淋糖法。

    “黄泥水淋糖法”简单易行，不但产糖效果好，而且操作简单，制作的效率大大提高。也因为这样，我们的大中国一下子成为当时世界上的制糖大国，制糖的工艺也都是全世界最先进的。

    李安已经制作好了瓦质漏斗，跟着也将以前的豆芽菜工坊隔了一半出来，现在甄梗和薛丁已经前往南边收购甘蔗，在南方有人很会储存甘蔗。

    选择不积水处，挖深30-60厘米，宽为蔗茎长的窖，(多雨地区窖内外需开挖排水沟)，10根蔗为一捆，横叠高5-7层，蔗头朝一向或头根交叉均可，每窖不超5000公斤。

    窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，浇冷水二次，以保持窖内湿润。

    气温降至10℃以下时，盖泥封窖，贮藏期温度控制在4-9℃，湿度约80%-90%。窖藏法可保藏数月甚至越冬。

    当然了数量根本不多，价格也肯定昂贵，不过，李安现在有钱，更重要的是，如果真的是将白砂糖给制作出来，那么价格也会一飞冲天的。

    等白砂糖卖出来之后，李安就会自己弄一个甘蔗园，这样就可以解决原料的缺失，还能雇佣更多的人，当然了，这一切的前提，必须是要炼出白砂糖，其次白砂糖要大卖。

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