0032 逆天灌汤包

    “人死鸟朝天，不死万万年。小爷我点个外卖都能穿越，我还就不信自己会是个短命鬼。跟你个系统吵什么架，我也是闲的。”

    季飞自语着，想起抽奖的另一个菜谱——灌汤包。他忙掏出菜谱，菜谱融入脑海，一个个详细的步骤思索了两遍，季飞的口水险些流了出来。

    灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包外形精美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。著名产地有开封，西安，广州等地。

    后来逐渐变化，灌汤包又分为小笼包和大灌汤包。但无论如何演变，灌汤包的美味与独特吃法，让吃过的人都无法忘怀。

    季飞这个灌汤包的菜谱，就是大灌汤包，每一个都有拳头那么大。至于味道，季飞已经有些迫不及待了。他拿了面盆，直接走入食材库。

    打开面粉的柜子，依然是扑鼻的香气。只是做灌汤包的面粉与素面的面粉大不相同，这次的面粉并不是纯白如雪，好像少许的糯米面与白面掺和在一起，看起来色泽暗淡了少许，但香味却反而浓郁了不少。

    季飞只弄了少许，毕竟这才晚上，做多了也吃不下，放到明天卖味道也会变。

    少许水倒进面盆，开始揉面。揉面这样的技术活，季飞还是蛮喜欢的，什么都不用去想，只管用力揉捏，让面团在手下慢慢变得光滑细腻，这感觉很舒服。

    接下来就是包子馅和灌汤的汤汁。

    系统食材库准备的是另一种五花肉。皮厚三指有余，而皮下的五花肉肥瘦相间，不过两指厚，看得季飞十分诧异，不解地问道：“系统，这什么肉？”

    系统：“灌猪，一种小型灵猪，草食动物。”

    呵，言简意赅！

    季飞也不再询问，直接拿起刀，皮肉分离，洗净，点火，烧水。然后把猪肉和猪皮分别焯一遍水，把里面的血沫清理干净，然后捞出来冲洗干净，再把我们的猪皮切成丝。

    猪肉皮放到锅里用水进行煮，在煮的过程中适量的放一点生抽进行调色和起味，然后用小火慢炖收汁，等到汤汁变得浓稠的时候关火。盛进盆里，放入食材库。食材库自动调节温度，不一会儿这猪皮汤就变成了猪皮冻。

    接下来就要做灌汤包的馅了，把葱和姜都切成末，把猪肉也剁成末，然后把这些放到碗里，再放入一个鸡蛋黄，以及适量的五香粉、盐、生抽进行搅匀拌和。灌猪的肉黏着性极强，随手一捏就是一个肉丸，倒也不需要季飞如何麻烦。

    接下来就是冷藏好的汤汁已经变成冻块了，把冻块取出来切成丁。揉好的面擀皮，包上一团肉馅一小把猪皮冻，一个灌汤包就做好了，如此反复。

    没过一会儿，全部包好，放入笼屉。季飞一共包了十六个灌汤包，刚好放满一个笼屉。大火开始蒸煮，当厨房内烟雾缭绕的时候，季飞停火，打开了锅盖。

    清香四溢，馋虫也跟着疯狂跳动起来。

    碗橱中，系统准备了另一种碗，平底矮碗，刚好放下一个灌汤... -->>
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