第一百九十二章 厨神大赛（三）（万更求订阅！）

    “兄弟，别急，那颗新鲜白菜是我看中的！”

    “有毛病，这是比赛，谁先抢到就是谁的！”

    “喂，你钱掉了。”

    “哪呢哪呢？哎哟卧槽，可以啊，用这种下三滥的手段抢我的扇贝？”

    当赵四来到食材区域的时候，已经有很多选手都已经挑选完毕离开了，而场中剩下的人要么是来得比较晚，要么就是记性不好，找不到自己需要的食材。

    前者与自己类似，吃了地理位置的亏，而后者纯粹就是自己的原因了，白白浪费时间。

    观众席上的目光已经没有最开始那般密集，当他们找到各自关心的选手后，也就不会再关注其他选手，连声音都跟着弱了下去。

    解说席上的主持人正看着大屏幕上的画面进行相关介绍，比如某某厨师拿了什么菜，估计会做什么菜云云之类，将观众的注意力时刻调动起来，尽量引导话题，制造各种讨论点。

    “我也得加快速度了。”赵四抬头看了一眼上方的计时器，还剩下28分钟。

    他先来到水产区，找到鱼类的位置。

    本来水煮鱼片这道菜可以使用的鱼类很多，比如草鱼、鲈鱼、青鱼等，而他平时餐馆里用的，则多为草鱼，性价比非常高。

    不过，陈冲建议用龙利鱼，因为这种鱼肉质细嫩，鱼肉久煮不老，并且无腥味、异味，可以在烹饪过程中省去大量去腥除味的步骤，同时对火候掌握不好的情况下，也不至于令鱼肉煮老。

    赵四对陈冲佩服至极，仅仅是选材方面，就已经给整道菜加分了，而且增加了极高的容错率。

    唯一麻烦的是，这龙利鱼因为价格昂贵，他平时很少用到，所以在挑选方面没有自信，尽管陈冲简单说过辨识方法，依旧如此。

    不是自己了解的领域，始终会心虚。

    “小陈说龙利鱼最好的辨识方法是看眼球是否饱满突出，角膜是否透明，鱼鳃色泽是否鲜红以及鳃丝是否清晰，满足的条件越多，则肉质越好..”

    赵四深吸口气，没有用一旁的漏网，而是直接下手抓，这看上去非常粗鲁，实际上效率更高，一旦不合适，扔进水里再抓下一条。

    “这条的眼睛不行，角膜太模糊..”

    扑通..哗啦..

    “这条符合前三个条件..先放在一边，再找找有没有更好的..”

    哗啦..

    “哟，你居然在选鱼？我要是没记错的话，鱼类菜系是你做得最难吃的吧..”

    又是那个熟悉的声音，又是那个烦人的刘元。

    赵四瞥了眼对方的手推车，却是发现里面装了一盆个头极为饱满的小龙虾..

    “我做什么管你什么事？”

    赵四在看到小龙虾的时候心头莫名有些窃喜，但也没有表现出来，继续选鱼。

    “当然不关我的事，我只是害怕第二轮看不见你，难免无聊啊。”刘元阴恻恻的笑道：“如今这赛场上谁不知古道渔府精通鱼类菜系，能不做，就尽量避开，免得珠玉在前，木渎在后。”

    “听你这么说，好像挺有道理的，”赵四仿佛没听出对方是在贬低自己，伸手指了指那盆小龙虾，“那你分我一些小龙虾？”

    “哟，想换自己的拿手菜了？”刘元讥笑。

    “嗯。”赵四认真点头。

    “这可难办了，别看我装得这么多，实际上我准备做一个大份，万一那些评委吃上瘾了呢？”刘元推着小车缓缓离开，“你自己可以去那边选啊，还有很多的！就是那质量不太好说哦..哈哈。”

    “弱智。”

    待到刘元走后，赵四冷笑着嘀咕一句。

    “这家伙，居然把自己放弃的菜品当成了宝贝！既然如此，我也不介意在旁边煽风点火一番，让他更加确信自己的决定。就是不知那副得意劲儿还能保持不了多久哦。”

    赵四心情不错，伸手再次抓起一条龙利鱼查看，嘴角顿时露出笑容，旋即将之前备用的那条放回去，推着小车开始拿取其他的辅材以及佐料。

    “豆芽菜、青菜、金针菇..”

    “玉米淀粉，豆豉、豆瓣酱、泡椒酱、小葱、姜末、盐、白糖、酱油、黄酒、胡椒粉、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、花椒、干辣椒、菜籽油、牛油、香油。”

    挑选调料的过程比寻找配菜相对简单许多，因为常用调料都是放在一起的，只需像自助餐厅那样，拿着旁边的小容器，需要多少取多少即可。

    赵四没有急着离开，而是反复确定自己没有拿漏之后，才加速朝自己的88号区域返回。

    中午吃饭的时候大家伙一起探讨过，整道水煮鱼片除开各种准备工作外，并不需要多少时间，所以30分钟并不是难题。

    唯一需要注意的就是拿取食材，一旦拿错或是拿漏，几乎等于宣判了死刑。

    与此同时，食材区域已经看不到什么人影了，所有参赛者都再各自的工作区忙碌起来，一时间，切菜声、洗菜声、剁骨声不绝于耳，甚至有人都开始点火热锅，青烟袅袅了。

    整个体育馆，转眼变成了龙江最大的厨房！

    呼呼..

    赵四差不多是最后一个回到工作区的选手，期间还上了一次大屏幕，主要目的是突出他的地理位置太差，走的路都要比其他选手多一些，引起了不少哄笑与叹息。

    倒霉成这个样子，基本上无人看好了。

    “还剩26分钟，比其他人足足慢了一分半。”观众席上，美食街众人望着88号区域的赵四，显得忧心忡忡，而说话者，自然便是最沉不住气的李胖子。

    “行了！你这一着急，我也跟着急。”白阿姨揉了揉眉心，却始终揉不开蹙起的眉头。

    “大家别慌，要相信老赵，而且我们之前不是推演过吗？只要稳扎稳打，时间是足够的。”秋童双手抱臂，语气虽然轻松，但微微发白的指尖说明心里并不平静。

    “咦，赵四他在干嘛？”忽然，周查理的声音打断了大家的声音，旋即他们赶紧朝赵四那边看去。

    坐在最前方的陈冲也放下手机，看了过去。

    只见原本还在水池杀鱼的赵四正握着菜刀与旁边一位工作人员交谈着什么，并时不时拿着菜刀比划，看上去非常生气的样子。

    “先生，我也不知道为什么会发生这样的事情，你可以等比赛结束之后，找主办方求证。”工作人员显得有些慌乱，一边说话，一边透过对讲机小声说着什么。

    “比赛结束还有意义吗？”

    “您别急，我们这边有备用菜刀的，后勤人员已经在送过来的路上了。”

    赵四不再说话，看着菜刀刀口上莫名出现的五六个缺口，气得咬牙切齿。之前杀鱼的时候他就感觉不对劲，费了好大劲才把鱼鳞和内脏清理干净。而正当他准备将鱼肉从鱼骨上分离出来时，才终于找到了原因。

    毫无疑问，他们美食街又被人算计了！而这个人..可能来自美食城，也可能来自好吃广场！

    “赵四，怎么了？”李胖子的声音从观众席上传来，差点盖过了用麦克风说话的主持人，将所有人吓了一跳。然后便听见主持人尴尬的说了一句：这一届的观众朋友可真是热情啊！

    赵四深吸口气，对着美食街众人摆了摆手示意没事，然后才拿出之前陈冲递给他的那个东西。

    一把锈迹斑斑的菜刀。

    本来在看到这把奇怪的菜刀时，赵四并不打算使用，不是嫌弃，而是每个厨师都习惯了自己的菜刀，用起来非常顺手。若突然换成另外一把，难免生熟，影响速度。

    “想必当时陈老板也是这么想的吧，否则也不会让自己自行选择。不过话说回来，陈老板这把菜刀也太旧了吧。”

    赵四叹了口气，拿着锈刀在水池里冲洗，却怎么也洗不干净，仿佛那种锈迹早已与菜刀融为了一体。

    “先生，我的同事正在赶来，应该两三分钟就到了。”旁边负责监督的工作人员也瞧见了那把老旧的菜刀，好心的提醒道。

    “拿过来再说吧，但我没有时间可以浪费了。”赵四摇了摇头，拿着菜刀回到桌边，一手摁住鱼身，另一手将锈刀放平，从鱼尾的方向沿着鱼骨剔肉。

    也就是这一下，这看似锈迹斑斑的菜刀竟然出奇的锋利！他甚至感觉自己还没有怎么用力，菜刀就已经贴着鱼骨碰到了鱼头！

    “这么锋利？！”

    赵四吓得赶紧抬手，刚才要是反应慢上一拍，怕是会切到手指。更奇怪的是，他好像感觉剔下来的鱼肉有轻微的跳动！

    “也许是神经末梢还未死透的缘故吧..”

    赵四砸了砸嘴，自动将这一现象忽略，毕竟刚杀的活性食材经常会出现这样的现象，不算奇怪。

    “呼..呼..菜刀拿来了..”一名满头大汗的青年将新菜刀递给旁边的工作员人，然后又快速离开了赛场。

    “先生..”

    “放那边吧，我暂时不需要了。”赵四抬头朝观众席看去，发现除了陈冲外，其他人都是大眼瞪小眼的盯着自己。

    而陈冲，好像在玩手机。

    “果然，陈老板的东西都是好东西啊。”

    赵四收回目光，也不敢耽误，迅速将剔下来的鱼肉片成薄薄的鱼肉片放进金属小盆中，然后撒上少量的食盐、胡椒粉以及黄酒抓匀，再放入一些玉米淀粉继续抓匀后，便放在旁边腌制十分左右钟备用。

    因为挑选食材与菜刀损坏的原因浪费了很多时间，如今距离比赛结束，只剩下19分钟左右。

    如此短的时间，他还需要处理几个棘手的步骤！

    快。

    快。

    快。

    赵四在心里不停的催促自己，神经也跟着紧绷起来，额头都开始出汗了。

    他没有办法冷静下来，因为好多参赛选手都开始往锅里下食材了！而他呢？连葱姜蒜和配菜的准备工作都还没有开始。

    这如何能不急。

    唰。

    赵四将配菜扔进水池，打开水龙头后也不关，直接回到菜板前拍蒜、拍姜、切葱..

    啪。

    啪。

    啪。

    对于厨师来说，大蒜很少用手剥，几乎都是分成小瓣儿之后，用刀拍烂。只要力道与角度掌握得好，瞬间可以将蒜皮与蒜肉分离，非常轻松。

    这对赵四来说，小菜一碟。

    哒哒哒..

    哒哒哒..

    将葱姜蒜处理成碎末，只用时一分钟左右，可见他的速度有多快，将旁边的工作人员都看愣了。

    咔。

    接着，点燃灶火，放上炒锅之后转中火慢慢烤干锅里的水渍，而趁着这点时间，赵四立刻跑到水池旁清洗配菜，然后放在一旁沥水备用。

    时间还剩16分钟..

    ……

    解说席。

    “观众朋友们，我们收到最新消息，原来刚才突然跑进场中的青年是主办方的后勤人员，并非无关人员强行入场。”主持人刘华环顾四周的观众席解释道。

    “是的，因为现场监督的工作人员说，88号选手的菜刀出了问题，所以不得不临时更换。”女主持沐沐在旁配合。

    “原来是这样啊，我还以为违规操作呢。”

    “对啊，我刚才都以为那个家伙是跑进来送什么秘制酱料这种东西的，要知道，这可是大会严令禁止的。”

    “不会的，这么严格的比赛，怎么可能出现如此荒唐的事情，再说了，你当全场所有人都是瞎子么，坦白讲，我早就猜到了。”

    “吁..”

    观众席爆发一阵议论。

    “不过，这位选手也太粗心了，难道赛前没有仔细检查自己的厨具吗，这么一折腾，怕是浪费了不少时间。”刘华叹息着说道，然后朝后方的控制室比了个手势，场间的大屏幕立刻出现赵四忙碌的身影。

    “这位选手似乎也意识到了自己当前的境，此时正在拼命与时间赛跑！”沐沐解说起来，“但在求胜之余，我们还是要提醒选手，一定要注意安全。”
>
本章未完，点击下一页继续阅读