第两百四十四章 旋转的五色食材（4000字大章！）

    到底哪里有问题呢..这是所有观众心里共同的疑惑。

    “卧槽！我找到问题的原因了。”

    现场沉默片刻之后，忽然有个小个子青年从观众席上站了起来，旋即激动的指着下方的比赛区域，“大家仔细看看桌上有什么！”

    “呃..这不是一目了然吗，食材、炒锅、炉灶。”

    “我明白了，他是想说，桌上除了这三样东西外，什么都没有！”

    “什么都没有..”

    “没有调料、没有油、没有碗、没有筷子、没有菜板..卧槽，连锅铲和炒勺都没有？这要怎么炒？”

    “你们还记得第一轮开始是，那个男主持人给的提示吗？”

    “提示？”

    “嗯，他说：缺了一样！”

    “缺了一样..第一轮是比刀功，却缺了眼睛..第二轮比勺功..我懂了，这是缺了和炒锅配合的炒勺。”

    “我怎么突然感觉这最后一阶段的难度比之前翻了好几倍啊！”

    “是啊，想要在没有炒勺的情况下将之前切好的食材炒熟，就只能用翻动炒锅代替锅铲或炒勺，以此翻动食材，而三分钟的时间，说实话，换做是我，就算有锅铲，三分钟也只能炒出土豆和胡萝卜。”

    “没错，在这样的情况下要将五种食材炒熟，锅内起码要同时翻炒两种以上的食材！”

    “我考虑的是，多种食材在锅里，选手该如何翻动，恐怕翻一下，就混在一起了吧。要知道，食材性质不同，不可能做到同时下锅同时熟..”

    “好难啊，真的好难啊..”

    “我思考的点倒是和你们不一样..”观众席上，一名女生打破了压抑的气氛，旋即指了指下方许多原地打转，抓扯头发，心急如焚的选手，更有甚者，已经默默朝场外走去，显然是打算放弃比赛。

    众人被这一幕看愣了，然后看着看着，便看出问题所在，顿时有人‘噗嗤’笑了起来，笑得前仰后翻，眼泪都笑出来了。

    赛场上，陈冲倒是明白了比赛规则，也很快想出了解决办法，倒不是太过慌张。

    不过，他现在很想捧腹大笑，在强忍，但快要忍不住了。

    因为周杰..

    只见后者一手抓着半颗土豆，一手抓着一块跟手掌差不多大的牛肉，默默流下了两行眼泪。那么大块的食材，几乎不可能在规定时间内熟透，尤其还有土豆以及胡萝卜。

    果然，比赛是公平的，那些在第一阶段偷奸耍滑之辈，皆在此时悔得肠子都青了。

    陈冲悄悄松了口气，好在自己没有干这种蠢事，否则技艺再高，也无力回天。

    叮！101号选手放弃比赛..

    叮！470号选手放弃比赛..

    叮！221号选手放弃比赛..

    ..

    很快，赛场内就有不下二十人选择离开，完全没有尝试的想法。他们似乎也明白，语气白费力气浪费时间，还不如早早离开，免得比赛开始之后，闹出笑话。

    不过，除了他们之外，大部分人依旧认为自己还有可能，其中便包括周杰。

    对此，陈冲只能眼观鼻，鼻观心，选择性的视而不见，避免稍后会笑得岔气，影响比赛。

    当然了，还有一部分人属于第一阶段的确刀功不错，处理食材也很认真的一类，看他们埋头苦思的样子，应该已经在思考如何将五种食材在规定时间内烹熟了。

    “请各位选手注意，比赛进入倒计时：10..9..8..”

    随着刘华的声音响起，场间的气氛顿时紧张起来，观众既想看选手如何在没有炒勺的情况下只用炒锅烹熟食材，又想看那些倒霉鬼的各种搞笑瞬间，所以在紧张之余，还夹杂着丝丝期许。

    “2..1..比赛开始！”

    随着最后一个字落下，所有选手的第一个动作全是打开炉灶，将火力调到最大。但令人遗憾的是，这种一体炉灶在设计之初就充分考虑了安全性，因此最大火力也就相当于餐馆炉灶的小火罢了。

    值得注意的是，餐馆炉灶和家用炉灶、一体炉灶是不同的，餐馆炉灶的大火就像火箭喷射器一样壮观，完全不是其他炉灶可比。换言之，餐馆炉灶的小火，等同于家用炉灶的中火，等同于一体炉灶的大火。

    所以，一提炉灶并没有想象中那般不堪

    陈冲伸手用掌心贴近锅底感受了一下升温的过程以及温度的分布，逐渐确定了自己的计划。

    比起周杰那种看一眼就知道炒不熟的造型，他这些牛肉丝、土豆丝、胡萝卜片、豆腐块、鱼片则不存在这个的问题，它们体积小、受热面积大、传热快，更关键的是，易熟！

    因此，陈冲面临的问题是如何将五种食材在烹熟的前提下，尽量做到生熟均匀，不粘锅或者提升口感层次。

    但，在没有任何佐料以及炒勺的辅助下，是很难达到这些要求的。

    不过，难不代表不可能，只要做法得当，充分利用食材的特性以及锅与炉灶，陈冲还是有信心做到的。

    待到锅内温度达到五成左右时，他赶紧把切好的牛肉丝放进锅内。同时右手握住锅柄，运用手腕的力量将炒锅按照顺时针的方向进行有规律的旋转，然后通过炒锅的晃动，带动里面的牛肉丝一起转动。

    这种技术称之为晃勺，让牛肉丝一直保持移动不粘锅、受热均匀，并且在炒锅与牛肉丝摩擦之时，增加肉丝表面的亮度。

    同时，晃勺产生的惯力会使牛肉丝与炒锅之间产生肉眼难以观察到的间隙，为小翻勺或者大翻勺奠定基础。

    勺功的分类虽然没有刀功那么多，那么细，但它的每一个技术都可以相互配合，相互转换，可变性非常之大，没有固定或是统筹的说法，只要适合食材，适合烹饪技法，都可以混搭使用。

    “主办方为了淘汰选手，当真是不择手段，处处设置陷阱啊。”陈冲一边晃勺，一边嘀咕。

    别以为‘切菜蒙眼’、‘颠锅缺勺’这种难题是比赛的核心，实际上一些细节上的问题同样具有毁灭性的打击。

    比如第一个陷阱..

    第一阶段的刀功比试让人误以为只要在规定时间切好食材，就能顺利过关。如此一来，在无法保证食材处理精度的时候，自然有人以粗糙代替。

    结果呢？

  ... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读