这个岛上的景点到处都有大小餐馆,她便去一家家地试吃,觉得有平平的也有不乏惊喜的。
晓斐发现来旅游小住的国外游客很多,但岛上做得精致地道的西式餐点却很少。开餐厅要想在众多竞争之下吸引眼球招人喜欢,有特色那是必需的。三天吃了一圈下来,终于作出决定:开成音乐西餐厅,主营特色是西式餐点。
电话里她把想法跟邱彬一说,他很赞成,还开玩笑问他要不要也入个股?她则不留情地回:“不要,我喜欢独当家。”
请厨师容易,但对糕点师的要求比较高。本土的师傅有是有但做出来的花色味道都偏粗糙大众化,真正能做出法式英式那种甜点的专业师傅却难觅。
杜晓斐要做的是高端餐厅,而不是那种乌烟瘴气的。不管是从店面布置还是服务人员上、菜式理念上都要求高标准,打算吸引和面对的也是比较高端的客户。
虽然自己以前从事的是完全两回事,但生意方式是有类比性和共通性的,高端的需要虽然从表面看会失掉一大部分普通客户,但其实就像淘宝走完平民路线一定改走商城化路线一样,你再持续做免费小店就做不大也做不强等着被淘汰。“VIP”,多么激进的字眼。
接下来,就是装修。设计方面晓斐自己可以搞定。面朝大海的房子,屋顶是琉璃瓦,里边尽显地中海风情。她给自己的第一家餐厅命名为“海边”。
招聘启示一贴出来,前来面试的人真不少。一般杜晓斐都会问他们三个主要问题:
“请问从事这行有多久?你对厨师这个职业怎么看?请示范一道你最拿手的菜?”
经历两轮的面试,通过健康检查,有三个师傅留了下来,年龄从最小的21岁到40岁不等。晓斐个人对这三人还是比较满意的,只是甜品师一直还没有请到。
这天,她在海边散步。这个岛的西北沿岸通常风平浪静,水质清冽,很适合潜水等活动;而在它的东南边则礁石林立、风浪汹涌。而这里的一切似乎都有着泽宇的印迹,如今她已经摘去爱的约定,却仍然无法忘掉那爱的约定。她换上潜水服下海去和各种热带鱼儿作会儿伴,一直潜到二十几米深处。这是她钟爱的项目,这一回来却忙到直到现在才有片刻功夫再试。
上岸时,有新招的服务员一脚高低地找到她,说店里来了个应聘甜品师的。她赶紧随他回去。
看到那个人时候,与想象有差异。竟是个很高大的型男,鼻子和嘴唇像是刀刻一样,国字脸,尤其他那弯月形的眉和眼,仿佛一笑天上的星星就会跟着发光似的。皮肤白晰令女人都妒忌的没有暇疵。这样的人怎么会做糕点,感觉像是个医生或者做其它的。
那些个装修工都在窃窃私语,奇怪着此人从哪里冒出来的。作为老板的晓斐礼貌地问:“请问你会做糕点吗?”
他回应礼貌的笑,此男笑... -->>
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